Cumberlandsauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm rote Johannisbeeren
1 Esslöffel Orangenschale, gehaeuft
2 Orangen, Saft
1 Zitrone, Saft
0.125 Liter Rotwein
250 Gramm Zucker
10 Gramm Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Senf
50 Gramm Preiselbeeren aus dem Glas
0.5 Teelöffel Salz
....
Kategorien
! Saucen
  Obst
Zubereitung:
. Beeren waschen und entstielen. Zusammen mit den uebrigen Zutaten in
einen Topf geben und unter Ruehren zum Kochen bringen. Unter
gelegentlichem Umruehren bei niedriger Temperatur weitere 30 Minuten
koecheln lassen. Durch ein Sieb passieren, noch heiss in saubere
Glaeser fuellen und gut verschliessen.

Nach dem Abkuehlen die Sauce im Kuehlschrank lagern (max. 4 Wochen).
Nach etwa einer Woche hat die Cumberlandsauce ihr volles Aroma
entfaltet und passt dann ideal zu Wild oder Rinderbraten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/07/12/index.html

:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Johannisbeere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.07.2001
:Letzte Aender. : 12.07.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Johannisbeeren",
:Quelle : SWR 12.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 13.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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