Erbseneintopf

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm geschaelte gruene Trockenerbsen
2 Schalotten
2 Moehren
1 Lauchstange
2 Kartoffeln
0.25 Sellerieknolle
2 Esslöffel (-3) Wuerfelspeck
2 Lorbeerblaetter
0.75 Liter Rinderbruehe
  Salz
  Pfeffer
  etwas Majoran
4 geraeucherte Mettwuerste ŕ 10 g
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Erbsen tags zuvor einweichen. Oel erhitzen, die Speckwuerfel
darin anbraten. Die Schalotten und das kleingeschnittene
Gartengemuese zugeben und ebenfalls anbraten.

Die Erbsen samt Einweichwasser, die Rinderbruehe und die
Lorbeerblaetter hinzugeben und 45-60 Minuten koecheln lassen. Die
Wuerste schneiden und 10 Minuten mitgaren, das Ganze abschmecken.
Herzhaftes Bauernbrot und ein kraeftiges Glas Elbling runden diese
Mahlzeit vorzueglich ab.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/erbsen3.html

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Erbse
:Stichwort : Wurst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.08.2001
:Letzte Aender. : 3.08.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Erbsen",
:Quelle : SWR 03.08.2001,
:Quelle : Rezept von Anne-Lise Zilliken aus Nittel
:Quelle : (Whlg. v. 25.08.2000)

#AT Christina Philipp
#D 04.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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