Aprikosengranité

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm reife Aprikosen, entkernt
0.5 Liter Wasser
250 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
0.5 abgeriebene Zitrone, unbehandelt
0.5 Zitrone, Saft
3 Tropfen Orangenoel
4 Centiliter Apricot Brandy
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
Zubereitung:
. Die Vanilleschote der Laenge nach teilen und mit einem Messer das
Mark herausstreichen. Wasser, Zucker und Vanillemark in einen Topf
geben und aufkochen lassen. Die entkernten Aprikosen dazu geben und
nochmals aufkochen. Dann die uebrigen Zutaten beigeben und alles gut
mixen. Die Masse durch ein Sieb streichen und in eine flache Form
giessen und gefrieren lassen.

Mit einem Metall-Loeffel an der Oberflaeche der gefrorenen Masse
entlang kratzen und so das Granitè abschaben, in Dessertschalen
anrichten.

Gut eignet sich dieses Granit, wie es in alten deutschen
Kochbuechern genannt wird, zum Aufgiessen mit Champagner.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/08/15/index.html

:Stichwort : Eis
:Stichwort : Granité
:Stichwort : Aprikose
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 9.08.2001
:Letzte Aender. : 9.08.2001
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Eis",
:Quelle : SWR 15.08.2001,
:Quelle : (Whlg. v. 14.07.1999)

#AT Christina Philipp
#D 10.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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