Orientalisches Linsengericht'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
225	Gramm	Linsen
2		Zimtstengel
1		Blumenkohl
		Salz
		Milch
3		Bundzwiebeln
2		Knoblauchzehen
		Maiskeimöl
0.5		EsslöffelSenfkörner,gelb
1	Teelöffel	Kurkuma
2		Lorbeerblätter
1		Chili,bis 2
2	Esslöffel	Tomatenpüree
5	Deziliter	Gemüsebouillon
230	Gramm	Dosentomaten,geschält gehackt
50	Gramm	Kokosnusscreme
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Korianderzweige
		´Beilage´
1		Naturjoghurt
		Zwiebelsprossen

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	grüner oder weisser Blumenkohl Die Linsen(grüne oder braune) in einem Sieb kurz abbrausen. Mit den Zimtstengeln in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und vier bis sechs Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In siedendem Salzwasser mit etwas Milch kurz blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Bundzwiebeln mit etwas Grün sowie die Knoblauchzehen fein hacken. In wenig Maiskeimöl glasig dünsten. Senfkörner, Kurkuma oder Curry, Lorbeer und Chilis beifügen, mitdünsten. Die Linsen abgiessen Zimtstengel entfernen und Tomatenpüree beifügen. Mit fünf Deziliter Gemüsebouillon ablöschen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten halbbedeckt köcheln. Nach Bedarf Bouillon nachgiessen. Blumenkohl, Tomaten und Kokosnuss beifügen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Offen sämig köcheln. Korianderblättchen abzupfen, darüber streuen. Joghurt aufrühren und mit Zwiebelsprossen dazu servieren. Dazu passen geröstete Pitabrote. :Stichwort : Blumenkohl :Stichwort : Linse :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 25.01.2001 :Letzte Aender. : 25.01.2001 :Quelle : Brückenbauer Nr. 48, 26.11.97 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 28.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

grüner oder weisser Blumenkohl
Die Linsen(grüne oder braune) in einem Sieb kurz abbrausen.
Mit den Zimtstengeln in eine Schüssel geben.
Mit kaltem Wasser bedecken
und vier bis sechs Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
In siedendem Salzwasser mit etwas Milch kurz blanchieren.
Herausnehmen, kalt abschrecken und beiseite stellen.

Bundzwiebeln mit etwas Grün sowie die Knoblauchzehen fein hacken.
In wenig Maiskeimöl glasig dünsten. Senfkörner, Kurkuma
oder Curry, Lorbeer und Chilis beifügen, mitdünsten.

Die Linsen abgiessen Zimtstengel entfernen und Tomatenpüree beifügen.
Mit fünf Deziliter Gemüsebouillon ablöschen.
Bei kleiner Hitze 30 Minuten halbbedeckt köcheln.
Nach Bedarf Bouillon nachgiessen.

Blumenkohl, Tomaten und Kokosnuss beifügen.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Offen sämig köcheln.
Korianderblättchen abzupfen, darüber streuen.
Joghurt aufrühren und mit Zwiebelsprossen dazu servieren.
Dazu passen geröstete Pitabrote.

:Stichwort : Blumenkohl
:Stichwort : Linse
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 25.01.2001
:Letzte Aender. : 25.01.2001
:Quelle : Brückenbauer Nr. 48, 26.11.97

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 28.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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