Schweinekotelett mit Feigensenf

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Schweinekotelett ŕ 200 g
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Esslöffel scharfer Senf
0.125 Liter Fleischbruehe
0.5 Bund Petersilie, fein geschnitten
2 Feigen
  Butterfloeckchen
  Olivenoel
  Pfeffer, Salz
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Obst
Zubereitung:
. Die Koteletts pfeffern, salzen und in Olivenoel auf jeder Seite 5
Minuten, bei kleiner Hitze braten. Das Fleisch herausnehmen und warm
stellen.

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln in Olivenoel anbraten, den Senf
dazugeben und mit Bruehe abloeschen. Alles gut einkochen lassen, so
dass nur noch wenig Fluessigkeit in der Pfanne ist. Mit Pfeffer
wuerzen, Petersilie und die gewuerfelten Feigen dazugeben. So lange
bei grosser Hitze koecheln lassen, bis eine saemige Paste entsteht.
Diese Paste auf die Koteletts schichten, mit Butterflocken garnieren
und unter dem Grill kurz braeunen lassen.

Zu diesem Gericht passen sehr gut Tomatensalat und
Wuerfelkartoffeln.

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Feige
:Stichwort : Senf
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.09.2001
:Letzte Aender. : 29.09.2001
:Quelle : ARD-Buffet 24.10.2001,
:Quelle : "Deftige Herbstkueche";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 24.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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