Rotkraut klassisch

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Rotkohl
50 Gramm Gaenseschmalz
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 saeuerliche Aepfel
1 Lorbeerblatt
3 Gewuerznelken
1 Prise Zimt
1 Prise Lebkuchengewuerz
200 Milliliter Rotwein
200 Milliliter Gemuesebruehe
2 Esslöffel Preiselbeeren
  Muskat
  Zucker
  Salz
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Den Rotkohl halbieren oder vierteln und den Strunk entfernen. Dann
den Kohl fein hobeln. Die Zwiebel in Schmalz mit 1 TL Zucker
anschwitzen, den Kohl zufuegen und kurz mitschmoren. Mit Wein und
Bruehe aufgiessen. Die Apfel schaelen und achteln. Die Gewuerze und
die Aepfel zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten bei milder Hitze
garen. Vor dem Servieren mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken und
die Preiselbeeren unterruehren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/11/13/i
ndex.html

:Stichwort : Rotkohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.11.2001
:Letzte Aender. : 13.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Rotkraut",
:Quelle : SWR 13.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 14.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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