Lammfilets mit Feta und Aprikosenchutney

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm reife Aprikosen
2 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
300 Gramm Zucker
1 Esslöffel scharfer Senf
1 Peperoni, fein geschnitten
1 Teelöffel Zitronenabrieb
1 Teelöffel Pfeffer, grob gemahlen
1 Esslöffel Balsamico
0.5 Zwiebel, fein geschnitten
1 Teelöffel Rosmarin, fein geschnitten
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
80 Gramm Feta
4 entsteinte Oliven, fein gehackt
4 Lammfilets
  Salz, Pfeffer
  Olivenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Saucen
Zubereitung:
. Fuer das Chutney die Aprikosen halbieren, entkernen und vierteln.
Mit Ingwer, Zucker, Senf, Peperoni, Zitronenschale, Pfeffer und
Balsamico mischen und ueber Nacht in den Kuehlschrank geben. Dann in
einen Topf geben und saemig einkochen.

Die Zwiebelwuerfel in einer Pfanne mit Olivenoel anschwitzen,
Rosmarin und Petersilie untermischen und in eine Schuessel geben.
Den Feta klein schneiden und mit den Oliven unter die Zwiebeln
mischen. Die Lammfilets duenn plattieren, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und die Zwiebel-Kaesemasse darauf verteilen. Dann
zusammenrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und mit Olivenoel
einpinseln.

Auf dem Grill die Lammroellchen von allen Seiten braten und mit dem
Aprikosenchutney anrichten.

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Feta
:Stichwort : Aprikose
:Stichwort : Chutney
:Stichwort : Grill
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.06.2002
:Letzte Aender. : 3.06.2002
:Quelle : ARD-Buffet 26.06.2002,
:Quelle : "Grillwoche";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 26.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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