Tomaten-Oliven-Vinaigrette

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross Knoblauchzehe
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Weissweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft; frisch gepresst
100 Milliliter Olivenoel
  Schwarzewr Pfeffer
225 Gramm Tomaten; abgezogen, entkernt und in kleine Stuecke gehackt
75 Gramm Schwarze Oliven; entsteint, in ebenso kleine Stuecke gehackt
1 Teelöffel Grobes Salz
1 Esslöffel Kerbelblaetter, frisch; gehackt; ersatzweise
  -- glatte Petersilie
....
Kategorien
! Sauce
  Gemüse
  Tomate
  Olive
Zubereitung:
. Die Knoblauchzehe zusammen mit dem groben Salz im Moerser zerreiben.
Dann den Senf, den Essig, den Zitronensaft, das Olivenoel und
reichlich schwarzen Pfeffer hinzufuegen und alles gruendlich
durchschlagen. Etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren die Tomaten- und
Olivenstuecke sowie den gehackten Kerbel oder die glatte Petersilie
unterruehren.

#AT Petra Kleineisel
#D 19.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Kleineisel
#NO EMail: petra@kleineisel.de

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