Schwammerleintopf ungarische Art

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Champignons
100 Gramm Austernpilze
0.5 Paprika, gruen
0.5 Paprika, rot
2 Tomaten
500 Gramm Kartoffeln, fest kochend
100 Gramm Zwiebel, fein geschnitten
5 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsuess
1 Teelöffel Mehl, ca.
0.5 Liter Huehner- oder Gemuesebruehe
100 Gramm saure Sahne
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Kuemmel
  Butterschmalz zum Anbraten
....
Kategorien
! Suppe
  Pilz
Zubereitung:
. Die Pilze putzen und wuerfeln. (Kleine Champignons ganz lassen.)
Paprikaschoten putzen und fein wuerfeln, Tomaten haeuten, entkernen und
wuerfeln. Die Kartoffeln schaelen und in 1 cm grosse Wuerfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Schmalz anschwitzen,
Paprikapulver zugeben und mit wenig Mehl bestaeubenn. Dann gut
vermengen und mit der Bruehe auffuellen. Die Kartoffeln und Kuemmel
zugeben und 20 Minuten koecheln lassen.

In einer Pfanne mit Schmalz die Paprikawuerfel und die Pilze
anschwitzen. Eine Minute spaeter die Tomatenwuerfel zugeben und
aufkochen lassen. Das Gemuese mit Salz und Pfeffer abschmecken und
unter die Kartoffeln mischen. Nochmals abschmecken und anrichten.

Mit einem Loeffel saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.
:Stichworte : Eintopf, Pilz, Suppe, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Buffet 03.01.2003, "Mitternachtssuppen und
: : Eintoepfe"; Rezept von Otto Koch
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle ARD-Buffet 03.01.2003,
:Notizen (*2) : Quelle "Mitternachtssuppen und Eintoepfe";
:Notizen (*3) : Quelle Rezept von Otto Koch

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