Mozzarella-Reis-Torte

Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel; fein gehackt
1	Esslöffel	Tomatenpueree
300	Gramm	Risottoreis; z. B.Vialone
400	Gramm	Dose gehackte Tomaten
1	Deziliter	Rotwein
5	Deziliter	Gemuesebouillon; heiss Menge anpassen
1	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Sbrinz; gerieben
1	Bund	Basilikum; fein geschnitten
		Pfeffer
400	Gramm	Mozzarella
2		Fleischtomaten; in Scheiben
		5 mm dick, zum Garnieren
		REF
		Betty Bossi, Telescoop 06.09.2002
		Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Reis
	Risotto
	Mozzarella
	Tomate

Zubereitung:
.	() fuer eine Springform von 24cm O, gefettet, sollte fuer 4 Personen reichen. Risotto: Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andaempfen. Tomatenpueree beigeben, mitdaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Tomaten und Wein beigeben, unter Ruehren aufkochen.Hitze reduzieren. Die Bouillon unter haeufigem Ruehren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Ca. zwanzig Minuten koecheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Pfanne von der Platte nehmen. Butter, Kaese, Basilikum, darunter ruehren,wuerzen. Die Haelfte des Risotto in die vorbereitete Form fuellen, glatt streichen. 3/4 der Mozzarella-Scheiben darauf legen, restlichen Risotto darauf verteilen, glatt streichen. Die restlichen Mozzarella- Scheiben diagonal schneiden, abwechslungsweise mit den Tomatenscheiben auf den Reis legen. Backen: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. fuenf Minuten abkuehlen. Mit schmalem Gummischaber oder Messer Rand loesen,Formenrand entfernen, Risotto in Tortenstuecke schneiden und servieren. Dazu passt: gruener Salat mit Rucola. Tipps: Mozzarella-Reis-Torte 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt, kuehl stellen. Die Backzeit verlaengert sich um ca. 10 Min. Es lassen sich auch Risotto-Resten verwenden. :Stichworte : Mozzarella, Reis, Risotto, Tomate :Notizen (*) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) fuer eine Springform von 24cm O, gefettet, sollte fuer 4 Personen
reichen.

Risotto: Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel
andaempfen. Tomatenpueree beigeben, mitdaempfen. Reis beigeben, unter
Ruehren duensten, bis er glasig ist. Tomaten und Wein beigeben, unter
Ruehren aufkochen.Hitze reduzieren.

Die Bouillon unter haeufigem Ruehren nach und nach dazugiessen, sodass
der Reis immer knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Ca. zwanzig Minuten
koecheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Pfanne von der Platte
nehmen.

Butter, Kaese, Basilikum, darunter ruehren,wuerzen. Die Haelfte des
Risotto in die vorbereitete Form fuellen, glatt streichen. 3/4 der
Mozzarella-Scheiben darauf legen, restlichen Risotto darauf verteilen,
glatt streichen. Die restlichen Mozzarella- Scheiben diagonal
schneiden, abwechslungsweise mit den Tomatenscheiben auf den Reis
legen.

Backen: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, ca. fuenf Minuten abkuehlen. Mit schmalem
Gummischaber oder Messer Rand loesen,Formenrand entfernen, Risotto in
Tortenstuecke schneiden und servieren.

Dazu passt: gruener Salat mit Rucola.

Tipps:

Mozzarella-Reis-Torte 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt, kuehl
stellen. Die Backzeit verlaengert sich um ca. 10 Min.

Es lassen sich auch Risotto-Resten verwenden.
:Stichworte : Mozzarella, Reis, Risotto, Tomate
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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