Saure Randen (Bern)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Kilo Randen; +/-
  Wacholderbeeren
  Pfefferkoerner
  Koriander
5 Deziliter Essig
5 Deziliter Rotwein
5 Deziliter Wasser
1 Zwiebel
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
  REF Berner Landfrauen kochen E. Stoll, Riffenmatt
  -- Vermittelt von R.Gagnaux
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Rande
  Rote Beete
  Schweiz
Zubereitung:
. Gekochte Randen in Scheiben schneiden und lagenweise in eine
Keramikschuessel schichten. Wacholderbeeren, Pfefferkoerner und
Koriander dazwischen streuen. Essig, Rotwein und Wasser zusammen
aufkochen. Zwiebel, Zucker und Salz dazugeben und erkalten lassen.

Diesen Sud ueber die Randen schuetten und einige Tage stehen lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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