Sauerkrautsuppe mit Kaviar-Sahne-Häubchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	ger. durchwachsener Speck
1	Esslöffel	Öl
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Tomatenmark
500	Gramm	frisches Sauerkraut, oder
1	Dose	Sauerkraut
1	Liter	Gemüsebrühe
0.125	Liter	trockener Weißwein
		Cayennepfeffer
		Salz
150	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Deutscher Caviar
		Petersilie, zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Speck fein würfeln und im heißen Öl anbraten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Tomatenmark zum Speck geben. Sauerkraut, Brühe und Wein zufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Suppe mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Sahne halb steif schlagen. Suppe in Teller füllen. Sahne und Caviar daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren. #NI ** #NO Gepostet von Gunther Mannigel #AT Gunther

Zubereitung:

Speck fein würfeln und im heißen Öl anbraten. Zwiebel schälen, fein
würfeln und mit dem Tomatenmark zum Speck geben. Sauerkraut, Brühe und
Wein zufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Suppe mit
Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Sahne halb steif schlagen. Suppe
in Teller füllen. Sahne und Caviar daraufgeben. Mit Petersilie
bestreuen und servieren.

#NI **
#NO Gepostet von Gunther Mannigel
#AT Gunther

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