Krabbenkuechlein mit Avocado-Mais-Salsa

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KRABBENKUeCHLEIN
500 Gramm frisches Blaukrabbenfleisch ODER tiefgefrorenes Krebs-
  - fleisch; aufgetaut u. gut abgetropft
1 Esslöffel Schalotten; fein gehackt
1 Esslöffel rote Paprikaschote
1 Esslöffel gelbe Paprikaschote
1 Esslöffel gruene Paprikaschote; alle Schoten klein gewuerfelt
2 gross Eier
1 Teelöffel Magermilch-Joghurt
  ; Salz
  ; frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Brioche; in Broeseln
  Olivenoel zum Braten
  AVOCADO-MAIS-SALSA
185 Gramm frische Maiskoerner; ge- daempft
185 Gramm Avocado; in Wuerfeln
1 Teelöffel Koriandergruen; gehackt
1 Teelöffel Tomate; in Wuerfeln
1 Teelöffel Schalotten; gehackt
1 Teelöffel rote Paprikaschote
1 Teelöffel gelbe Paprikaschote
1 Teelöffel gruene Paprikaschote; alle Schoten gewuerfelt
1 Teelöffel Zitronensaft; fr. gepresst
  ; Salz
  ; frisch gemahlener Pfeffer
....
Kategorien
! Vorspeise
  Warm
  Krustentier
  Krabbe
  Amerika
Zubereitung:
. Die Zutaten fuer die Krabbenkuechlein mit Ausnahme der Brioche-Broesel zu
einem Teig verkneten und daraus gleich grosse Kuechlein formen (doppelt so
viel Kuechlein wie die Anzahl der Personen). Jedes Krabbenkuechlein in den
Brioche-Broeseln wenden und 3 Minuten auf jeder Seite bei niedriger
Temperatur in wenig Olivenoel braten.

Die Zutaten fuer die salsa vermischen. Die Krabbenkuechlein heiss mit 1-2
Essloeffeln salsa pro Person servieren.


#AT Viviane

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