STECKRUeBENSUPPE MIT GEROeSTETEN KUeRBISKERNEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Steckrueben
1	klein	Zwiebel
50	Gramm	Butter
100	Milliliter	Weisswein
0.5	Liter	Bruehe
100	Gramm	Moehren
250	Milliliter	Sahne
		Salz
		Cayennepfeffer
		Zucker
20	Gramm	Kuerbiskerne

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebel, Steckrueben und Moehren schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebelwuerfel in Butter glasig duensten. Steckrueben und Moehren dazugeben, anschwitzen. Mit Weisswein abloeschen und mit Bruehe auffuellen. wenn die Steckrueben weichgekocht sind, alles im Mixer puerieren. In den Topf zurueckfuellen, Sahne dazugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Kuerbiskerne in sehr wenig Butter kurz anroesten, kleinhacken und ueber die angerichtete Suppe streuen (evtl. mit kleinen Petersilienblaettern garniern). > 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:42:48 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 14.12.1997 Stichworte: Eintopf, Gemuese, P4 #AT Thomas

Zubereitung:

Zwiebel, Steckrueben und Moehren schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
Zwiebelwuerfel in Butter glasig duensten. Steckrueben und Moehren dazugeben,
anschwitzen. Mit Weisswein abloeschen und mit Bruehe auffuellen. wenn die
Steckrueben weichgekocht sind, alles im Mixer puerieren. In den Topf
zurueckfuellen, Sahne dazugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Mit
Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Die Kuerbiskerne in sehr wenig Butter kurz anroesten, kleinhacken und ueber
die angerichtete Suppe streuen (evtl. mit kleinen Petersilienblaettern
garniern).

> 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:42:48
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.12.1997

Stichworte: Eintopf, Gemuese, P4

#AT Thomas

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