Kuerbissuppe (Okt.97)

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Zwiebeln, in Ringen
40 Milliliter Oel
40 Gramm Butter
1 Kilo Kuerbiswuerfel
2.5 Liter Bruehe
300 Gramm Kartoffelwuerfel, roh
2 Lorbeerblaetter
3 Tomaten, als Concassee
1 Esslöffel Tomatenmark
0.5 Teelöffel Kurkuma
  Pfeffer
2 Esslöffel Huehnerfond
300 Gramm Sahne, suess
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Zwiebeln im Fett anduensten, Kuerbiswuerfel und Kartoffelwuerfel
dazu, mit der Bruehe aufgiessen. Die uebrigen Zutaten ausser der
Sahne zugeben und 30 Minuten koecheln. Dann die Lorbeerblaetter
entfernen, die Suppe puerieren und zum Schluss die Sahne zugeben.

#AT Petra Holzapfel
#D 07.01.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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