Zwiebel-Speck-Kuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Blätterteig für eine Springform
		Belag:
200	Gramm	Speck (in feine Würfel geschnitten),
4	gross	Zwiebeln (fein gehackt),
100	Gramm	Lauch (in feine Ringe geschnitten)
		Eierguss:
30	Gramm	Butter,
2	Esslöffel	Mehl,
0.25	Liter	Milch,
3		Eier,
2	Esslöffel	Quark,
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskatnuss,
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Blaetterteig ausrollen und eine Springform damit auslegen, den Rand dabei hochziehen. Fuer den Belag die Zwiebeln und den Speck anroesten, den geschnittenen Lauch mitduensten und alles auf dem Kuchenboden verteilen. Fuer den Guss aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel bereiten, Eier, Quark und Gewuerze dazumischen. Den Guss auf den Kuchen geben. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. :Stichworte : Herzhaft, Mehlspeise, Österreich, Speck, Vorarlberg :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Vorarlberg : : Folge 247, vom 14. Januar 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Blaetterteig ausrollen und eine Springform damit auslegen, den Rand
dabei hochziehen. Fuer den Belag die Zwiebeln und den Speck anroesten,
den geschnittenen Lauch mitduensten und alles auf dem Kuchenboden
verteilen. Fuer den Guss aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel
bereiten, Eier, Quark und Gewuerze dazumischen. Den Guss auf den Kuchen
geben. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
:Stichworte : Herzhaft, Mehlspeise, Österreich, Speck, Vorarlberg
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Vorarlberg
: : Folge 247, vom 14. Januar 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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