Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter schaumig ruehren. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Ruehren aufloesen. Die Eier trennen. Das Eigelb zur schaumigen Butter in die Schuessel geben. Butter, Zucker und Eigelb gut weiterruehren. Das Mehl darauf sieben und gut untermischen. Das Eiweiss steif schlagen, den restlichen Zucker zufuegen. Etwas Eischnee unter den Teig ruehren um ihn zu lockern. Den restlichen Eischnee danach behutsam unterheben. Die Rosinen waschen, gruendlich abtropfen lassen. Noch feucht mit 1 EL Mehl mischen, nicht anhaftendes Mehl in einem Sieb wieder abschuetteln. Die Rosinen unter den Teig mischen (das Mehl verhindert, dass die schweren Rosinen in der Form zu Boden sinken) und in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform fuellen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen (Probe machen: Stricknadel in Teig stechen; wenn noch Teig daran haengen bleibt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken). :Stichworte : Gugelhupf, Kuchen :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Gugelhupf : : Folge 205, vom 20. Dezember 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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