Butterknöpfle (Suppeneinlage)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Butter, zimmerwarm,
4		Eier,
		Salz,
		Muskat,
		Pfeffer,
3	Esslöffel	Mehl,
8	Esslöffel	Weckmehl (am besten aus Weißbrot),
1	Liter	Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Butter schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten nach und nach beigeben. Jeweils gut vermengen. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die Fleischbruehe aufkochen, die Knoepfle 1/2 TL-gross abstechen, in der Bruehe ziehen lassen. :Stichworte : Baden, Einlage, Neuenburg, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin : : Folge 116, vom 12. Oktober 1994 und : : Folge 117, vom 26. Oktober 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Butter schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten nach und nach
beigeben. Jeweils gut vermengen. Den Teig 30 Minuten stehen lassen. Die
Fleischbruehe aufkochen, die Knoepfle 1/2 TL-gross abstechen, in der
Bruehe ziehen lassen.
:Stichworte : Baden, Einlage, Neuenburg, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin
: : Folge 116, vom 12. Oktober 1994 und
: : Folge 117, vom 26. Oktober 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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