MATJESTREIFEN IN CREME FRAICHE MIT SELLERIEKARTOFFELN

zurück liste weiter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Matjesfilets
300 Gramm Kartoffeln; mehlig kochend
200 Gramm Sellerie
2 Schalotten; fein geschnitten
1 Apfel
50 Gramm Junge Spinatblaetter
1 Teelöffel Schnittlauch; fein geschnitten
  klein Frischer Ingwer
1 Teelöffel Koriander; gestossen
1 Teelöffel Scharfer Senf
1 Esslöffel Weisswein
100 Gramm Creme Fraiche
2 Kapern; fein geschnitten
  ; Pfeffer, Salz
  Olivenoel zum Anbraten
....
Kategorien
! Fisch
  Salzwasser
  Kartoffel
Zubereitung:
. Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt pruefen und evtl. waessern. Dann in
Streifen schneiden. Spinatblaetter waschen, abtropfen lassen und fein
schneiden, den Apfel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Ingwer
schaelen und in feine Streifen schneiden, es sollte ungefaehr einen
Essloeffel ergeben.

Creme Fraiche mit Schnittlauch, Ingwer, Koriander, Senf, Weisswein, Kapern
und etwas Pfeffer mischen. Matjes, Apfel und Spinat in eine Schuessel
geben und die angemachte Creme Fraiche darunter mischen. Kartoffeln und
Sellerie schaelen und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenoel
Kartoffeln und Sellerie bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen. Kurz vor
Ende der Garzeit Schalotten untermischen und anroesten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Matjesstreifen mit den
Selleriekartoffeln anrichten.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List