SERBISCHES REISFLEISCH ARD BUFFET

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Schweineschulter
125	Gramm	Langkornreis
400	Gramm	Zwiebeln
1		Schalotte
2		Paprika (rot und gruen)
2		Kartoffeln
100	Gramm	Tomaten
1		Knoblauchzehe; gepresst
1	Esslöffel	Sambal Manis
1	Esslöffel	Paprikapulver (edelsuess)
0.5	Teelöffel	Paprikapulver; scharf
0.25		Zitrone; die Schale
1	Liter	Bruehe
		; Salz, Pfeffer
		Butterschmalz
		Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Reis

Zubereitung:
.	Das Fleisch in kleine Wuerfel und die Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln schaelen und wuerfeln, ebenfalls Paprika und Tomaten wuerfeln. In einem Topf mit Butterschmalz die Zwiebeln glasig duensten. Fleisch zugeben und anbraten. Dann Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Paprikapulver, Sambal Manis, Knoblauch und Zitronenschale zugeben. Mit ca. 1/2 l Bruehe abloeschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten duensten. Zum Schluss den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Essloeffel abheben, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schalotte fein schneiden und in einem Topf mit Butter duensten. Den Reis zugeben und mit der restlichen Bruehe auffuellen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel den Reis ca. 20 Minuten duensten. Der Reis ist fertig, wenn er die gesamte Fluessigkeit absorbiert hat. Den Reis unter das Fleisch mischen und abschmecken.

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Wuerfel und die Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln
schaelen und wuerfeln, ebenfalls Paprika und Tomaten wuerfeln. In einem
Topf mit Butterschmalz die Zwiebeln glasig duensten. Fleisch zugeben und
anbraten. Dann Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Paprikapulver, Sambal Manis,
Knoblauch und Zitronenschale zugeben. Mit ca. 1/2 l Bruehe abloeschen und
zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten duensten.

Zum Schluss den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem
Essloeffel abheben, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schalotte
fein schneiden und in einem Topf mit Butter duensten. Den Reis zugeben und
mit der restlichen Bruehe auffuellen. Bei geringer Hitze und geschlossenem
Deckel den Reis ca. 20 Minuten duensten. Der Reis ist fertig, wenn er die
gesamte Fluessigkeit absorbiert hat. Den Reis unter das Fleisch mischen
und abschmecken.

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