FISCHGULASCH I

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Fischfilet
40	Gramm	Speck
1	mittel	Zwiebel
50	Gramm	Mehl
600	Milliliter	Bruehe
2	Esslöffel	Senf
		; Salz
1	Teelöffel	Paprika
1	Prise	Zucker
		Zitronensaaft
1	mittel	Saure Gurke

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und auslassen, darin die geriebene Zwiebel mit dem Mehl anbraeunen, nach und nach die Bruehe angiessen. Den Sud mit Senf, Salz, Paprika, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch in gulaschfoermige Wuerfel schneiden. Den Fisch in die Sosse geben und bei kleiner Hitze garziehen lassen. Zum Schluss die in Wuerfel geschnittene Gurke hinzufuegen. Tip: Das Gericht wird noch pikanter, wenn man einen Teil der Bruehe durch herben Rotwein ersetzt.

Zubereitung:

Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und auslassen, darin die
geriebene Zwiebel mit dem Mehl anbraeunen, nach und nach die Bruehe
angiessen.

Den Sud mit Senf, Salz, Paprika, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Den Fisch in gulaschfoermige Wuerfel schneiden. Den Fisch in die
Sosse geben und bei kleiner Hitze garziehen lassen. Zum Schluss die
in Wuerfel geschnittene Gurke hinzufuegen.

Tip: Das Gericht wird noch pikanter, wenn man einen Teil der Bruehe
durch herben Rotwein ersetzt.

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