Suppe mit Estragon auf Hargita Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinefleisch
150	Gramm	Suppengrün
2		Zwiebeln
50	Gramm	Reis
2		Eier
1	Esslöffel	Essig
0.1	Liter	saure Sahne
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Paprika
1	Bund	Petersilie
0.1	Liter	Öl

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Öl wird erhitzt und das in Würfel geschnittene Fleisch darin gebraten. Man gibt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (kann aus Suppenwürfeln zubereitet werden) dazu und kocht, bis das Fleisch halbweich ist. Danach wird das zerkleinerte Suppengemüse zugesetzt und weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt. Vor dem Servieren streut man Petersilie auf die Suppe.

Zubereitung:

Das Öl wird erhitzt und das in Würfel geschnittene Fleisch darin gebraten.
Man gibt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (kann aus Suppenwürfeln zubereitet
werden) dazu und kocht, bis das Fleisch halbweich ist. Danach wird das
zerkleinerte Suppengemüse zugesetzt und weichgekocht. Das Ei wird mit
saurer Sahne verrührt und unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Mit
Essig oder Estragonessig wird gewürzt. Vor dem Servieren streut man
Petersilie auf die Suppe.

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