Suppe von Csalloköz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rinderlende
150	Gramm	Petersilienwurzel
150	Gramm	Mohrrueben
150	Gramm	gruene Bohnen
150	Gramm	Kohlrabi
300	Gramm	Kartoffeln
1		Zwiebel
100	Gramm	Speck
		Petersilie
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Liebstoeckel

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das in Würfel geschnittene Fleisch wird in 1,5 l Salzwasser, dem man auch etwas Pfeffer hinzugibt, eine Stunde lang gekocht. Inzwischen putzt man das SuppenGemüse, schneidet die Bohnen in stücke, die Mohrrüben und Kohlrabi in länglieche stücke und die Kartoffeln in Würfel. Die Petersilie und Liebstöckel werden zusammengebunden in die Suppe gegeben und weiter 25 Minuten mitgekocht. Nebenbei schneidet man den Speck in kleine Würfel, brät ihn und in seinem Fett wird die Zwiebel hellgelb gebraten. Man salzt, streut Petersilie hinein und gießt die heiße Suppe dazu.

Zubereitung:

Das in Würfel geschnittene Fleisch wird in 1,5 l Salzwasser, dem man auch
etwas Pfeffer hinzugibt, eine Stunde lang gekocht. Inzwischen putzt man das
SuppenGemüse, schneidet die Bohnen in stücke, die Mohrrüben und Kohlrabi
in länglieche stücke und die Kartoffeln in Würfel. Die Petersilie und
Liebstöckel werden zusammengebunden in die Suppe gegeben und weiter 25
Minuten mitgekocht. Nebenbei schneidet man den Speck in kleine Würfel,
brät ihn und in seinem Fett wird die Zwiebel hellgelb gebraten. Man salzt,
streut Petersilie hinein und gießt die heiße Suppe dazu.

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