Nudeln mit Kraeuter-Comté-Oel

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Nudeln (z. B. Lasagnetten)
  Salz
125 Gramm Franzoesischer Comté-Kaese
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
0.5 Bund Thymian
1 Rosmarinzweig
0.5 Bund Majoran
60 Gramm Pinienkerne
175 Milliliter Olivenoel
  Pfeffer
  Basilikum, Rosmarin, Thymian
  Comté-Kaese zum Garnieren
....
Kategorien
! Teigware
  Käse
Zubereitung:
. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Kaese
fein reiben. Knoblauch schaelen. Kraeuter waschen, trockenschuetteln
und die Blaetter von den Stielen zupfen. Ein Teil der Pinienkerne
in einer trockenen Pfanne goldgelb roesten. Kraeuter, restliche
Pinienkerne, Kaese und Knoblauch in einen Universalzerkleinerer
(Mixaufsatz fuer eine Kuechenmaschine) geben, zerkleinern und Oel
langsam zugiessen. Kraeuter-Kaese-Oel mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Nudeln auf einem Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser kurz
abschrecken. Nudeln mit Kraeuter-Kaese-Oel auf Tellern anrichten.
Geroestete Pinienkerne darauf verteilen. Nach Belieben mit Basilikum,
Rosmarin, Thymian und Comté-Kaeselocken garnieren.

:Stichwort : Teigwaren
:Stichwort : Kaesegericht
:Erfasser : R. Liebhauser
:Letzte Aender. : 20.02.2001
:Quelle : Franzoesischer Kaese
:Quelle : *RK* AM 19.02.01

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