Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Rücken (mit Knochen) in Stücke teilen, würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch mit den in dünne Scheiben geschnittenen Speck und den Kräutern anbraten, mit Weißwein ablöschen. Die Fleischstücke kommen in einen Dampftopf. Zu dem Bratensaft in der Pfanne das kleingeschnittene Gemüse geben, kurz dünsten und auch in den Dampftopf füllen, und fertig garen. Beilage: Polenta |
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