Bohneneintopf mit Fleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rindfleisch
200	Gramm	durchwachsener Speck
300	Gramm	Wirsing
300	Gramm	Suppengrün
1		Zwiebel
0.5		Sellerie
200	Gramm	getrocknete Bohnen
1		Tomate
1		Eisbein
3	Esslöffel	Öl
		; Salz
		; Pfeffer
1		Knoblauchzehe
		Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das zerkleinerte Suppengemüse wird zu der in wenig Öl gebratenen Zwiebel gegeben und alles kurze Zeit gebräunt. Die eingeweichten Bohnen werden in 1 l Wasser zum Kochen aufgesetzt und Speck und Fleisch hinzugefügt. Beginnt alles weichzuwerden, mischt man das Suppengemüse unter und nach weiteren 20 Minuten den Reis. Salz und Pfeffer werden zugegeben und alles weichgekocht. Das Fleisch wird herausgenommen von den Knochen befreit, in Würfel geschnitten und zurückgetan. Mit zerstampftem Knoblauch und 2 Löffeln Petersilie wird gewürzt und dann serviert.

Zubereitung:

Das zerkleinerte Suppengemüse wird zu der in wenig Öl gebratenen Zwiebel
gegeben und alles kurze Zeit gebräunt. Die eingeweichten Bohnen werden in 1
l Wasser zum Kochen aufgesetzt und Speck und Fleisch hinzugefügt. Beginnt
alles weichzuwerden, mischt man das Suppengemüse unter und nach weiteren 20
Minuten den Reis. Salz und Pfeffer werden zugegeben und alles weichgekocht.
Das Fleisch wird herausgenommen von den Knochen befreit, in Würfel
geschnitten und zurückgetan. Mit zerstampftem Knoblauch und 2 Löffeln
Petersilie wird gewürzt und dann serviert.

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