Räucherlachs mit Blattsalaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Räucherlachs
1	Esslöffel	Mayonnaise (80 %)
1	Esslöffel	Sahnejoghurt
2		Frühlingszwiebeln
1	Teelöffel	Kapern
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
2		Schalotten
1	Esslöffel	Weißweinessig
1	Teelöffel	Senf
3	Esslöffel	Olivenöl
200	Gramm	Blattsalate, gemischte (ca.)
1		Beutel Croutinos mit Zwiebeln

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Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	200 g Räucherlachs im Universalzerkleinerer pürieren, dabei Mayonnaise und Joghurt dazugeben. 100 g Lachs und die geputzten Frühlingszwiebeln fein würfeln und mit den Kapern unter die Fischcreme heben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Für die Salatsoße Schalotten fein Würfeln, mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken. Salate waschen, trockenschleudern, mit der Salatsoße mischen. Mit zwei nassen Teelöffeln aus der Lachsmousse acht Nocken abstechen, mit dem Salat und den Croutinos servieren. :Stichworte : Blattsalat, Fisch, Lachs, Normal, Oktober, P4, Salat :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 246 kcal :Pro Person ca. : 1033 kJoule

Zubereitung:

200 g Räucherlachs im Universalzerkleinerer pürieren, dabei Mayonnaise
und Joghurt dazugeben. 100 g Lachs und die geputzten Frühlingszwiebeln
fein würfeln und mit den Kapern unter die Fischcreme heben. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Für die Salatsoße Schalotten fein Würfeln, mit Essig, Senf, Salz,
Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken. Salate waschen,
trockenschleudern, mit der Salatsoße mischen. Mit zwei nassen
Teelöffeln aus der Lachsmousse acht Nocken abstechen, mit dem Salat
und den Croutinos servieren.

:Stichworte : Blattsalat, Fisch, Lachs, Normal, Oktober, P4, Salat
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 246 kcal
:Pro Person ca. : 1033 kJoule

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