Muscheltopf mit Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
1		Fenchelknollen, evtl. mehr
2		Lorbeerblätter
3	Esslöffel	Öl
1	Dose	Tomaten (820 g)
0.25	Liter	Weißwein
1	Bund	Dill
		Salz
		Cayennepfeffer
		Zucker
1	Esslöffel	Zitronensaft, evtl. mehr
2	Kilo	Miesmuscheln
2.5	Liter	Wasser
		Salz

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Fenchel fein würfeln. Mit Lorbeer im heißen Öl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Tomaten grob würfeln, mit der Flüssigkeit und dem Weißwein zum Fenchel geben. Aufkochen, gehackten Dill zugeben und mit Salz, Cayenne, Zucker und Zitronensaft würzen, Muscheln putzen, geöffnete wegwerfen. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. in ein Sieb geben, nur die geöffneten in die heiße Soße geben, darin wenden. Dazu paßt frisches Baguette. :Stichworte : Meeresfrüchte, Muschel, Normal, Oktober, P4 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Minuten :Pro Person ca. : 211 kcal :Pro Person ca. : 881 kJoule

Zubereitung:

Zwiebeln und Fenchel fein würfeln. Mit Lorbeer im heißen Öl auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Tomaten grob würfeln, mit
der Flüssigkeit und dem Weißwein zum Fenchel geben. Aufkochen,
gehackten Dill zugeben und mit Salz, Cayenne, Zucker und Zitronensaft
würzen, Muscheln putzen, geöffnete wegwerfen. In einen Topf mit
kochendem Salzwasser geben, 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle
6 - 7 kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. in ein Sieb geben,
nur die geöffneten in die heiße Soße geben, darin wenden. Dazu paßt
frisches Baguette.

:Stichworte : Meeresfrüchte, Muschel, Normal, Oktober, P4
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 211 kcal
:Pro Person ca. : 881 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 151

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List