Russische Fleisch-Soljanka

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Fleisch- oder kräftigeKnochenbrühe
1	Esslöffel	Kapern
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Petersilie
1	Esslöffel	Dill
2	Esslöffel	Zwiebelschalotten
10		Pfefferkörner
3		Pimentkörner
200	Gramm	gebratenes Rind- oderKalbfleisch
100	Gramm	Schinken
100	Gramm	Würstchen
0.25		Huhn
2		Salzgurken und Gurkenbrühe
250	Gramm	frisches Weißkraut
2		Tomaten
0.1	Liter	Saure Sahne
12		Oliven
1	Packung	gesalzene Pilze

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Zubereitung:
.	:1. Die Gurkenbrühe kochen, abschäumen, zur Fleischbrühe geben und kochen. :2. Fleisch, Schinken, Würstchen, Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden. :3. Die gesalzenen Pilze und das frische Weißkraut mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls in Würfel schneiden. :4. Tomaten, Gurken und Zwiebeln kleinschneiden. :5. Die in den Punkten 2-5 genannten Zutaten mit den restlichen Zutaten und der sauren Sahne in einen Ton- oder Emailletopf füllen, die kochende Brühe aufgießen und für 10 bis 15 Minuten in der heißen Backröhre garen. :Stichworte : Eintopf, Fleisch, Rußland :Notizen () : : : Quelle: Pochljobkin: "Nationale Küchen" : : Verlag Mir, Moskau 1978 : : Verlag für die Frau, Leipzig 1984 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Finsterbusch die Kräuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen. :13.03.1994 (SR)

Zubereitung:

:1. Die Gurkenbrühe kochen, abschäumen, zur Fleischbrühe geben und kochen.

:2. Fleisch, Schinken, Würstchen, Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden.

:3. Die gesalzenen Pilze und das frische Weißkraut mit kochendem
Wasser überbrühen und ebenfalls in Würfel schneiden.

:4. Tomaten, Gurken und Zwiebeln kleinschneiden.

:5. Die in den Punkten 2-5 genannten Zutaten mit den restlichen
Zutaten und der sauren Sahne in einen Ton- oder Emailletopf füllen,
die kochende Brühe aufgießen und für 10 bis 15 Minuten in der heißen
Backröhre garen.

:Stichworte : Eintopf, Fleisch, Rußland
:Notizen (*) :
: : Quelle: Pochljobkin: "Nationale Küchen"
: : Verlag Mir, Moskau 1978
: : Verlag für die Frau, Leipzig 1984
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Finsterbusch
die Kräuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen.

:13.03.1994 (SR)

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