Französischer Schweinefleischaufstrich

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	mageres Schweinefleisch
		Salz
1.5	Teelöffel	weißer Pfeffer
0.5	Teelöffel	Nelkenpulver
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
0.5	Teelöffel	Muskatnuß, gerieben
250	Gramm	Schweineschmalz
1		Zweig frischer Thymian
1		Lorbeerblatt
2		Knoblauchzehen

....

Kategorien
!	Aufbau
	Wurst
	Schwein

Zubereitung:
.	Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und kleinwürfeln. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Nelken, Ingwer und Muskat würzen und kurz durchkneten. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel, Thymian und Lorbeerblatt hineingeben. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die Fleischmasse bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Stunden köcheln laßen. Häufig kräftig umrühren, damit das Fleisch faserig zerfällt. Wenn das Fleisch goldbraun geworden ist, vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeer entfernen. abkühlen laßen, dann in Einmachgläser füllen, auskühlen laßen.

Zubereitung:

Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und kleinwürfeln. Die Fleischwürfel
mit Salz, Pfeffer, Nelken, Ingwer und Muskat würzen und kurz durchkneten.
Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel, Thymian und
Lorbeerblatt hineingeben. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die
Fleischmasse bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Stunden köcheln laßen.
Häufig kräftig umrühren, damit das Fleisch faserig zerfällt. Wenn das
Fleisch goldbraun geworden ist, vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeer
entfernen. abkühlen laßen, dann in Einmachgläser füllen, auskühlen laßen.

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