Rezept für 1 - Portionen
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| . | Kalbsjus ist die Grundlage für feine braune Saucen. Klaingehackte Knochen und Abschnitte mit dem Suppengrün im Fett rösten, mit Wasser auffüllen und langsam kochen, abschäumen und entfetten. Zuletzt durchseien, geliert leicht. Erfaßer: Arthur Datum: 23.11.1996 Stichworte: Aufbau, Jus, Halbfabrik., Wild, P1 |
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