Spareribs mit Zwiebel-Chilisauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUCE
1	klein	Zwiebel
2	Esslöffel	Schweineschmalz
4	Esslöffel	Tomatenketchup
5	Esslöffel	;Wasser
3	Esslöffel	Worcestershiresauce
2	Esslöffel	Roter Obstessig
4	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Teelöffel	Salz
2	Prise	;Pfeffer
2	Teelöffel	Senf, mild
2	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Basilikum, getrocknet
0.5	Teelöffel	Chilipulver
		FLEISCH
2	Kilo	Spareribs; Schaelrippchen
1	Teelöffel	;Salz
2	Prise	;Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Sauce

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel unter Umwenden darin glasig braten und dabei möglichst zerdrücken. Das Tomatenketchup mit dem Wasser, der Worcestershiresauce, dem Essig, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer, dem Senf, dem Zucker, dem Basilikum und dem Chilipulver mischen, zu den Zwiebeln gießen und bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln laßen. Die Spareribs mit dem Salz und dem Pfeffer einreiben und in der Bratenpfanne des Backofens etwa 30 Minuten braten. Den Backofen dann auf 180°C zurückschalten. Die Spareribs auf den Rost über die Bratenpfanne legen. 1 Stunde braten und dabei öfter wenden und mit der Sauce bestreichen, bis sie knusprig und dunkelbraun geworden sind.

Zubereitung:

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein
hacken. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel unter Umwenden
darin glasig braten und dabei möglichst zerdrücken. Das
Tomatenketchup mit dem Wasser, der Worcestershiresauce, dem Essig,
dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer, dem Senf, dem Zucker, dem
Basilikum und dem Chilipulver mischen, zu den Zwiebeln gießen und
bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln laßen. Die Spareribs
mit dem Salz und dem Pfeffer einreiben und in der Bratenpfanne des
Backofens etwa 30 Minuten braten. Den Backofen dann auf 180°C
zurückschalten. Die Spareribs auf den Rost über die Bratenpfanne
legen. 1 Stunde braten und dabei öfter wenden und mit der Sauce
bestreichen, bis sie knusprig und dunkelbraun geworden sind.

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