Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Quitten schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden. Mit dem Wasser, Zucker und Zitronensaft auf kleinem Feuer knapp weichkochen. Quitten herausheben, einige Scheibchen davon für die Garnitur aufbewahren. Den Weißwein in den Sud gießen und die Fluessigkeit auf 1 dl einkochen (bezogen auf Zubereitung für 4 Personen). Quitten und Fluessigkeit mit dem Stabmixer fein pürieren. Joghurt unterziehen und kühlstellen. Vor dem Servieren den Rahm schlagen und darunterziehen. Mit den restlichen Quittenscheibchen garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht