Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schwarzwurzeln unter fließendem kaltem Wasser schälen. Sofort in eine Schüssel mit Wasser legen, in das man den Zitronensaft gegeben hat. Die Schwarzwurzeln in nicht zuviel Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf weich garen. Inzwischen den Nüßlisalat waschen und gut abtropfen laßen. Die Champignons rüsten. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit etwas Salz bestreuen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Halbrahm zu einer Sauce rühren. Schwarzwurzeln abschütten und abtropfen laßen. Noch warm in Scheibchen schneiden und mit der Hälfte der Sauce mischen. Mindestens 15 Minuten ziehen laßen. Unmittelbar vor dem Servieren die Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Nüßlisalat zur restlichen Sauce geben und mischen. Auf Teller anrichten. Die Schwarzwurzeln darübergeben und den Salat mit den Cherry-Tomaten garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht