Indisches Safran-Hühnchen-Pillau

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Hühnerbrustfilet
150	Gramm	Basmatireis
2	Esslöffel	Ghee
0.25	Teelöffel	Safranfäden
1		Zimtstange
3		Gewürznelken
2		Kardamomkapseln
300	Milliliter	Wasser
0.5	Teelöffel	Nelken gemahlen
0.5	Teelöffel	Kardamom gemahlen

....

Kategorien
!	Indien
	Huhn
	Asien
	Reis

Zubereitung:
.	Reis waschen und mit 1 EL Ghee im Wok vermengen. Safranfäden im Wasser auflösen und zusammen mit der Zimtstange, Nelken, gemahlenen Nelken, Kardamomkapseln und gemahlenem Kardamom dazugeben. Zugedeckt aufkochen laßen. Dann bei geringer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln laßen. Das restliche Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin braten bis es gar ist. Fleisch zum Reis in den Wok geben und noch etwas ziehen laßen. Evtl. etwas salzen.

Zubereitung:

Reis waschen und mit 1 EL Ghee im Wok vermengen. Safranfäden im Wasser
auflösen und zusammen mit der Zimtstange, Nelken, gemahlenen Nelken,
Kardamomkapseln und gemahlenem Kardamom dazugeben. Zugedeckt aufkochen
laßen. Dann bei geringer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln laßen. Das
restliche Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet
darin braten bis es gar ist. Fleisch zum Reis in den Wok geben und noch
etwas ziehen laßen. Evtl. etwas salzen.

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