CURRYSAUCE MIT ÄPFELN UND BANANEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Zwiebel; gehackt
1	Esslöffel	Butter
2		Säürliche Äpfel geschält, geputzt in kleine Stücke
1		Banane; in kleine Stücke
2	Esslöffel	Currypulver; evtl. mehr Schärfe und Menge nach Geschmack
150	Milliliter	Weißwein
250	Milliliter	Geflügelbouillon
2	Esslöffel	Kokosnuß; gerieben
1	Prise	;Zucker
1		Zitrone; Saft
		Speisestärke
250	Milliliter	Rahm
		REF Nach: Radio DRS,Juli 1994 Sendung Siesta, A.Rauch
		-- Erfaßt von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Curry
	Apfel
	Banane

Zubereitung:
.	Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben, das Currypulver darueberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen laßen. Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und auf kleinem Feuer 30 Minuten köcheln laßen. Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben. Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die Sauce rühren. Aufkochen, abschmecken. Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.

Zubereitung:

Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Äpfeln und Banane dazu geben, das
Currypulver darueberstreuen und unter Rühren mitdünsten. Mit Wein
ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen laßen.

Bouillon, Kokosraspel, Zucker und Zitronensaft beifugen, zudecken und auf
kleinem Feuer 30 Minuten köcheln laßen.

Alles pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne geben.
Speisestärke (Menge nach Bedarf) mit dem Rahm gut mischen und die Sauce
rühren. Aufkochen, abschmecken.

Zu: Geflügel, hellem Fleisch, Fisch.

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