SOLEIER (RAINER SASS)

Rezept für 10 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Eier
0.5	Liter	; Wasser
0.5	Liter	Weißweinessig
2		Schalotten; geschält und halbiert
2		Zwiebeln; die braune Schale
1		Chilischote
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Getr. Thymian
1	Teelöffel	Getr. Rosmarin
5	Esslöffel	Salz
		FÜR DIE SAUCE
1	Esslöffel	Senf, scharf
4	Schuss/Spur	Tabasco
4	Esslöffel	Chilisauce; oder
2	Esslöffel	Ketchup

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant

Zubereitung:
.	Die Eier hart kochen, auskühlen laßen und leicht die Schale anschlagen. Wasser und Weißweinessig zusammen mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen laßen, dann ausgekühlt über die Eier gießen, die bereits in einem Glas liegen - logisch! Die Eier sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen! Der Eßgenuß von Soleiern ist einfach köstlich. Für die Sauce alle Zutaten verrühren und über die halbierten und geschälten Eier geben. Wer es noch aufwendiger möchte, der halbiert die Eier, höhlt das Eigelb vorsichtig aus, gibt die Sauce in die Aushöhlung, das Eigelb wieder rein - fertig !

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, auskühlen laßen und leicht die Schale anschlagen.
Wasser und Weißweinessig zusammen mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5-7
Minuten kochen laßen, dann ausgekühlt über die Eier gießen, die bereits in
einem Glas liegen - logisch! Die Eier sollten mindestens 4 Tage in der
Marinade liegen!

Der Eßgenuß von Soleiern ist einfach köstlich. Für die Sauce alle Zutaten
verrühren und über die halbierten und geschälten Eier geben.

Wer es noch aufwendiger möchte, der halbiert die Eier, höhlt das Eigelb
vorsichtig aus, gibt die Sauce in die Aushöhlung, das Eigelb wieder rein -
fertig !

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