Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die feingehackten Schalotten in der Butter anziehen laßen. Die geputzten und geschnittenen Pilze zufügen und während 2-3 Minuten unter Wenden dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und auf kleinem Feuer etwa 10 Minuten köcheln laßen. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Die Pilze durch ein Sieb gießen. Den Kochsud etwas einkochen laßen. Paprika und den Rahm beigeben, nochmals etwas einkochen. Pilze zugeben, abschmecken und servieren. |
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