Polnischer Spargel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Grüner Spargel
		Salzwasser
		Zucker
1	Esslöffel	Butter
2		Eier, hartgekocht
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Pfeffer
75	Gramm	Butter

....

Kategorien
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	Spargel

Zubereitung:
.	1. Den Spargel schälen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel der Stangen, und in zwei Bündel teilen, mit ungewachstem Garn binden und ins kochende, mit Zucker und Butter gewürzte Salzwasser legen, etwa 15-20 Minuten garen laßen. 2. In der Zwischenzeit die hartgekochten Eier schälen und feinhacken. 3. Den Spargel herausnehmen, abtropfen laßen und das Garn entfernen. Den Spargel auf eine vorgewärmte Platte legen. 4. Die Butter in einer Pfanne zerlaßen, sie darf aber nicht braun werden, und über den Spargel gießen. Mit dem gehackten Ei bestreuen und die Petersilie, ggf. auch in der Butter mitwärmen, oben auf streuen.

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel
der Stangen, und in zwei Bündel teilen, mit ungewachstem Garn binden
und ins kochende, mit Zucker und Butter gewürzte Salzwasser legen,
etwa 15-20 Minuten garen laßen.

2. In der Zwischenzeit die hartgekochten Eier schälen und feinhacken.

3. Den Spargel herausnehmen, abtropfen laßen und das Garn entfernen.
Den Spargel auf eine vorgewärmte Platte legen.

4. Die Butter in einer Pfanne zerlaßen, sie darf aber nicht braun
werden, und über den Spargel gießen.

Mit dem gehackten Ei bestreuen und die Petersilie, ggf. auch in der
Butter mitwärmen, oben auf streuen.

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