Kohl und Kartoffeln geschmort

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Kohl
3		Nelken
3		Kardamomkapseln
1		Zimtstange, 7,5 cm lang
4	Esslöffel	Ghee
4		Kartoffeln, grob gewürfelt
1	Esslöffel	Geriebener Ingwer
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
1	Teelöffel	Kurkuma
4		Tomaten, geachtelt
1.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Zucker
150	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Wedisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Den Kohl schnitzeln. Die Nelden, den Kardamom und die Zimtstange fein zermahlen und beiseite stellen. 3 El. Ghee in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und umrühren. Dabei auch öfters am Boden entlang schaben. Wenn die Kartoffeln leicht angebräunt sind, den Topfinhalt umfüllen und zur Seit stellen. Das übrige Fett in demselben Topf erhitzen und den Ingwer unter Rühren andünsten. Cayennepfeffer, Kurkuma und nach einigen Sekunden den Kohl dazugeben. 3-4 Minuten gleichmäßig umrühren, sodaß sich die Gewürze gut verteilen und der Kohl nicht anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Zucker und Salz beimengen. Den Topf bedecken und das Gemüse auf niedriger Flamme weich schmoren. Vor dem Servieren die gemahlenen Kuchengewürze darüberstreuen und behutsam vermischen.

Zubereitung:

Den Kohl schnitzeln. Die Nelden, den Kardamom und die Zimtstange
fein zermahlen und beiseite stellen. 3 El. Ghee in einem Topf auf
mittlerer Flamme erhitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und
umrühren. Dabei auch öfters am Boden entlang schaben. Wenn die
Kartoffeln leicht angebräunt sind, den Topfinhalt umfüllen und zur
Seit stellen. Das übrige Fett in demselben Topf erhitzen und den
Ingwer unter Rühren andünsten. Cayennepfeffer, Kurkuma und nach
einigen Sekunden den Kohl dazugeben. 3-4 Minuten gleichmäßig
umrühren, sodaß sich die Gewürze gut verteilen und der Kohl nicht
anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Zucker und Salz beimengen. Den Topf
bedecken und das Gemüse auf niedriger Flamme weich schmoren. Vor dem
Servieren die gemahlenen Kuchengewürze darüberstreuen und behutsam
vermischen.

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