Kokos-Suppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.5 Liter Huehnerbruehe
1 Dose Kokosmilch
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 kleines Stueck Galgant
8 Champignons
4 Fruehlingszwiebeln
1 Tomate
  etwas Fischsauce
  etwas Limettensaft
  etwas Sojasauce
1 Teelöffel Currypaste
1 Esslöffel Oel
2 Esslöffel Thai-Basilikum, zerzupft
1 klein Stueck Zitronengras
....
Kategorien
! Suppe
  Exotisch
Zubereitung:
. Knoblauch und Currypaste in Öl anschwitzen, mit Hühnerbrühe
auffüllen und Galgant sowie Zitronengras zugeben. Ca. 10 Minuten
köcheln laßen, dann Galgant und Zitronengras entfernen. Die
Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln laßen. Die Pilze vierteln,
die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden und die Tomate
enthäuten, entkernen und würfeln. Pilze, Tomaten und
Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitgaren. Mit Sojasauce,
Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Die Suppe mit Thai-
Basilikum bestreut servieren. (Wer mag, kann noch Chilischoten
mitkochen.)

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/06/05/i
ndex.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Asien
:Erfaßt am : 6.06.2001
:Letzte Änder. : 6.06.2001


:Quelle : SWR 05.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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