Poulet mit Oliven

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Pouletschenkel
12		Schwarze Oliven
20	Gramm	Speckwürfel
		Salz
1	gross	Zwiebel
		Pfeffer aus der Mühle
100	Milliliter	Rotwein
1		Rosmarinzweiglein
200	Milliliter	Bouillon
1		Thymianzweiglein
1	Dose	Pelati klein
1		Majoranzweiglein

....

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Zubereitung:
.	Speckwürfeli ohne Fettzugabe knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Eventuell wenig Öl beigeben und die Pouletschenkel rundherum anbraten. Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, etwas einkochen laßen, dann die Pelati ohne Saft dazugeben und würzen. Kräuterzweige darüber legen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten schmoren. Die Oliven und die Speckwürfeli beigeben und kurz erwärmen.

Zubereitung:

Speckwürfeli ohne Fettzugabe knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen.
Eventuell wenig Öl beigeben und die Pouletschenkel rundherum
anbraten. Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und kurz
mitdünsten.

Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, etwas einkochen laßen, dann die
Pelati ohne Saft dazugeben und würzen. Kräuterzweige darüber legen
und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten schmoren. Die Oliven
und die Speckwürfeli beigeben und kurz erwärmen.

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