Rezept für 1 - FORM(*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) Springform, 26 cm Durchmeßer Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen, Butter dazu schneiden und mit den Händen in der Mehlmischung feinreiben. Ei, Wasser und Essig verquirlen, beigeben und rasch zu einem Teig zusammenballen. Diesen mindestens zwei Stunden kühl stellen (decken). Drei Fünftel davon drei mm dick auswallen und die ausgebutterte Springform damit auslegen, mit einer Gabel einstechen. Teigreste als Deckel auswallen, ein Dampfloch ausstechen. Lauch in dünne Streifen schneiden, den Lauch 2-3 Minuten in Butter dämpfen. Knoblauch, Champignons und Lattughino beigeben, gut durchdämpfen würzen und auskühlen laßen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen. Vacherin auf die Kartoffeln streuen. Das gedämpfte Gemüse darauf verteilen. Quark, Eier und Rahm verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, in die Form gießen und den Teigrand einschlagen. Ei verquirlen, den Rand damit bestreichen, den Deckel auflegen, andrücken und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 oC 50-60 Minuten backen. Heiß servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht