Litauischer Bartsch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinefleisch
3	Liter	;Wasser
1	Bund	Petersilie
1		Moehre
6		Pfefferkoerner
2		Lorbeerblaetter
		;Salz
2		Rote Bete, eingelegt
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
0.5	Karton/Becher	Saure Sahne
		REF Nach: Jonas Ivanauskas Gepostet: Herbert Schmitt
		-- 08.02.1995

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Fleisch
	Rote Beete
	Litauen

Zubereitung:
.	Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln laßen. Nach 2 Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufügen. Eine weitere 1/2 Stunde weiterköcheln laßen. Gelegentlich Schaum abschöpfen. Suppe salzen. Fleisch herausnehmen und Brühe durchsieben. Die gesäürten (eingelegten) Rote Beete raffeln oder in Stifte schneiden. Butter zerlaßen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben. Brühe angießen, Rote Beete hinzufügen. Das Fleisch, wenn es nicht allzu trocken ist, mit Bratkartoffeln zur Suppe reichen.

Zubereitung:

Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem
Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln laßen. Nach 2
Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufügen. Eine weitere
1/2 Stunde weiterköcheln laßen.

Gelegentlich Schaum abschöpfen.

Suppe salzen.

Fleisch herausnehmen und Brühe durchsieben.

Die gesäürten (eingelegten) Rote Beete raffeln oder in Stifte
schneiden.

Butter zerlaßen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben.

Brühe angießen, Rote Beete hinzufügen.

Das Fleisch, wenn es nicht allzu trocken ist, mit Bratkartoffeln zur
Suppe reichen.

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