Marinierte Bratheringe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Milliliter	Weinessig
6		Pimentkoerner
1	Esslöffel	Pfefferkoerner
1	Esslöffel	Senfkoerner
2		Lorbeerblaetter
1	Prise	Zucker
2		Zwiebeln (z. B. rote)
4		Kuechenfertige Heringe a ca. 200 g
0.5		Zitrone; den Saft
		; Salz, Pfeffer
4	Esslöffel	Mehl zum Wenden
3	Esslöffel	Oel
100	Gramm	Dillschnitten; eingelegte Gurkenscheiben; aus dem Glas

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Hering

Zubereitung:
.	Essig, 1/8 l Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen und abkühlen laßen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Heringe waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und etwas abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Heringe darin von jeder Seite 56 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heringe, Zwiebeln und Gurkenscheiben in eine Schüssel schichten. Mit der Marinade begießen und zugedeckt ca. 23 Tage ziehen lassen. Dazu schmecken Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot. Getränk: kühles Bier. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Zubereitung:

Essig, 1/8 l Wasser, Gewürze und Zucker aufkochen und abkühlen
laßen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Heringe waschen und
trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Von innen und außen mit
Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und etwas abklopfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Heringe darin von jeder Seite 56
Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Heringe, Zwiebeln und Gurkenscheiben in eine Schüssel schichten. Mit
der Marinade begießen und zugedeckt ca. 23 Tage ziehen lassen. Dazu
schmecken Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot. Getränk: kühles
Bier.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

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