Gefüllte Paprika Ungarisch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
5 Esslöffel Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Reis
400 Milliliter Wasser
  Salz & Pfeffer
400 Gramm Rindfleisch
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Ei
500 Gramm Tomaten
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Thymian
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Paprika
Zubereitung:
. 2 EL Öl erhitzen, 1 feingehackte Zwiebel und die gepresste
Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Reis beigeben und mitdünsten.
Mit dem Waßer ablöschen. Salzen und pfeffern und zugedeckt auf
kleiner Flamme garen (ca. 20 Minuten). Dann auskühlen laßen. 2 EL
Öl heiss werden lassen und das gehackte Fleisch darin anbraten.
Paprikapulver darüberstäuben. Auskühlen laßen.

Dann mit dem gekochten Reis und einem verklopften Ei vermengen. Die
vorbereiteten Paprikaschoten damit füllen und in eine ausgebutterte
Auflaufform stellen.

1 EL Öl heiss werden lassen, 1 feingehackte Zwiebel darin
andünsten, die geschälten Tomaten und die Kräuter beigeben. Salzen
und pfeffern und 1/4 Stunde köcheln laßen. Eventuell nochmals
nachwürzen. Durch ein Sieb streichen und zu den Paprika geben. Im
auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

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