SCHALOTTEN IN WEIN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schalotten oder möglichst
		kleine Zwiebeln
1	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
250	Milliliter	Herber Weißwein
100	Milliliter	Weißweineßig
150	Milliliter	Wasser
6	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Salz
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Pfefferkörner
10		Salbeiblätter
2		Lorbeerblätter

....

Kategorien
!	Konserve
	Schalotten
	Wein

Zubereitung:
.	Schalotten oder Zwiebeln mit kochendem Waßer begießen, schälen. 1 l Waßer mit 1 TL Salz aufkochen, die Schalotten beigeben, 5 Minuten köcheln laßen. Waßer abgießen. Wein, Weineßig, 150 ml Waßer, Zucker, 1 EL Salz miteinander aufkochen, gehackte Knoblauchzehen und Pfefferkörner beigeben. Salbei und Lorbeerblätter abwechselnd mit den Zwiebeln in mit heißer Eßig-Salzlösung (2 EL Eßig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Waßer) ausgespülte Schraubdeckelgläser geben. Den heißen Sud darübergießen. Sofort verschließen. Kühl und trocken aufbewahren.

Zubereitung:

Schalotten oder Zwiebeln mit kochendem Waßer begießen, schälen. 1
l Waßer mit 1 TL Salz aufkochen, die Schalotten beigeben, 5 Minuten
köcheln laßen. Waßer abgießen. Wein, Weineßig, 150 ml Waßer,
Zucker, 1 EL Salz miteinander aufkochen, gehackte Knoblauchzehen und
Pfefferkörner beigeben. Salbei und Lorbeerblätter abwechselnd mit
den Zwiebeln in mit heißer Eßig-Salzlösung (2 EL Eßig, 2 EL Salz
auf 1 l kochendes Waßer) ausgespülte Schraubdeckelgläser geben.
Den heißen Sud darübergießen. Sofort verschließen. Kühl und
trocken aufbewahren.

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