GEDECKTE APFELTARTE

Rezept für 16 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUTTERTEIG
400	Gramm	Mehl
200	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
3		Eier
2		Eigelb
		FÜLLUNG
12		Löffelbiskuits
30	Gramm	Zitronat
30	Gramm	Orangeat
50	Gramm	Gehackte Mandeln
60	Gramm	Zucker
1	Prise	Zimt
1	Kilo	Apfel
6	Esslöffel	Aprikosenmarmeiade
		QUARKCREME
400	Gramm	Quark 20%
1		Vanille-Puddingpulver
3		Eier
2	Esslöffel	Zucker
		Außerdem
1		Eigelb
1	Esslöffel	Kondensmilch
2	Esslöffel	Johannisbeergelee
1	Esslöffel	Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Ãpfel
	Butterteig

Zubereitung:
.	1. Mehl mit kleingeschnittener Butter, Zucker, Zimt, Salz, Eiern und Eigelb zu einem Butterteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. 2. Teig aufteilen, ca. 2/3 für Boden und Rand, 1/3 für Deckel und Dekoration verwenden. 3. Eine Springform von 26 cm Durchmeßer fetten und mit Mehl außtreün. Teig (2/3) auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Springformbodens ausrollen und in die Form legen. Vom restl. Teig ca. 5 cm längliche Streifen für den Rand ausrollen. Rand in die Form legen und andrücken. 4. Löffelbiskuit zerkrümeln, mit Zitronat, Orangeat, Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Teigboden mit der Hälfte dieser Mischung bestreün. 5. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse aushöhlen. Aprikosenmarmelade in die Apf elhöhlung füllen. Apfel mit der gefüllten Seite nach unten auf den Teig setzen. Mit restl. Mischung bestreün. Quark mit Puddingpulver, Eiern und Zucker verrühren und die Creme über die Äpfel streichen. 6. Zweite Teigplatte in Größe des Springformbodens ausrollen und auflegen. Uberstehenden Rand einbiegen und den Deckel schließen. Aus dem ausgerollten Teigrest Blätter und Blüten außchneiden und kleine Apfel außtechen. 7. Eigelb mit Kondensmilch verrühren, Teigdeckel und die Blätter damit bestreichen. Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Min. backen. Einige Minuten stehen laßen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen laßen. 8. Plätzchen (Äpfel) für die Dekoration auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 Min. backen. Abkühlen laßen. Dann mit erwärmtem Johannisbeergelee bestreichen. Torte mit Puderzucker bestäuben und die Dekoration auflegen. Wer möchte kann die Dekoration festkleben. Dafür 100 g Puderzucker mit 1-2 TL Waßer zu einer dicken Gla sur anrühren. Auf die Unter seite der Plätzchen einen Klecks Glasur geben, auflegen und andrücken.

Zubereitung:

1. Mehl mit kleingeschnittener Butter, Zucker, Zimt, Salz, Eiern und
Eigelb zu einem Butterteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca.
30 Min. kalt stellen.

2. Teig aufteilen, ca. 2/3 für Boden und Rand, 1/3 für Deckel und
Dekoration verwenden.

3. Eine Springform von 26 cm Durchmeßer fetten und mit Mehl
außtreün. Teig (2/3) auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe
des Springformbodens ausrollen und in die Form legen. Vom restl.
Teig ca. 5 cm längliche Streifen für den Rand ausrollen. Rand in
die Form legen und andrücken.

4. Löffelbiskuit zerkrümeln, mit Zitronat, Orangeat, Mandeln,
Zucker und Zimt mischen. Teigboden mit der Hälfte dieser Mischung
bestreün.

5. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse aushöhlen.
Aprikosenmarmelade in die Apf elhöhlung füllen. Apfel mit der
gefüllten Seite nach unten auf den Teig setzen. Mit restl. Mischung
bestreün. Quark mit Puddingpulver, Eiern und Zucker verrühren und
die Creme über die Äpfel streichen.

6. Zweite Teigplatte in Größe des Springformbodens ausrollen und
auflegen. Uberstehenden Rand einbiegen und den Deckel schließen.
Aus dem ausgerollten Teigrest Blätter und Blüten außchneiden und
kleine Apfel außtechen.

7. Eigelb mit Kondensmilch verrühren, Teigdeckel und die Blätter
damit bestreichen. Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.
60 Min. backen. Einige Minuten stehen laßen, dann aus der Form
nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen laßen.

8. Plätzchen (Äpfel) für die Dekoration auf ein gefettetes
Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12
Min. backen. Abkühlen laßen. Dann mit erwärmtem Johannisbeergelee
bestreichen. Torte mit Puderzucker bestäuben und die Dekoration
auflegen.

Wer möchte kann die Dekoration festkleben. Dafür 100 g Puderzucker
mit 1-2 TL Waßer zu einer dicken Gla sur anrühren. Auf die Unter
seite der Plätzchen einen Klecks Glasur geben, auflegen und
andrücken.

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