FEINE KARTOFFELTORTE

Rezept für 16 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gekochte Kartoffeln; vom
		Vortag
7		Eier; getrennt
350	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	Speisestärke
125	Gramm	Zitronat; fein gehackt
125	Gramm	Orangeat; fein gehackt
0.5	Teelöffel	Zimt
5	Esslöffel	Weißwein
80	Gramm	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
		GLASUR
200	Gramm	Puderzucker
3	Esslöffel	Wasser
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Zimt
12		Marzipankartoffeln
		Einige Meliße- oder
		Minzeblättchen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Kartoffel

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpreße drücken. Eigelb mit Zucker cremig rühren. Speisestärke, Zitronat, Orangeat, Zimt und die mit Wein befeuchteten Semmelbrösel unterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und mit der Kartoffelmaße unter die Eimaße ziehen, Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 75 Min. backen. Torte aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten laßen. 2. Aus gesiebtem Puderzucker, Waßer und Zitronensaft eine Glasur anrühren und die Torte damit überziehen. Wenn die Glasur fest geworden ist, die Torte mit Zimt bepudern und mit Marzipankartoffeln und Meliße- oder Minzeblättchen dekorieren.

Zubereitung:

1. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpreße drücken. Eigelb
mit Zucker cremig rühren. Speisestärke, Zitronat, Orangeat, Zimt
und die mit Wein befeuchteten Semmelbrösel unterrühren. Eiweiss
mit Salz steif schlagen und mit der Kartoffelmaße unter die Eimaße
ziehen, Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 75 Min.
backen. Torte aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter
erkalten laßen.

2. Aus gesiebtem Puderzucker, Waßer und Zitronensaft eine Glasur
anrühren und die Torte damit überziehen. Wenn die Glasur fest
geworden ist, die Torte mit Zimt bepudern und mit Marzipankartoffeln
und Meliße- oder Minzeblättchen dekorieren.

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