HACKBRATEN MIT EIER-DIP

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HACKBRATEN
3 Laugenbrötchen
  evtl. vom Vortag
2 Zwiebeln
1 Teelöffel Butter oder Margarine
1 Kilo Schweinemett
2 Eier
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Bund Schnittlauch
  Salz und Pfeffer
  Cayenne-Pfeffer
  EIER-DIP
4 Eier
200 Gramm Vollmilch-Joghurt
4 Esslöffel Scharfer Senf
2 Esslöffel Mayonnaise
1 klein Zwiebel
1 Gewürzgurke
1 Prise Zucker
....
Kategorien
! Fleisch
  Hackfleisch
Zubereitung:
. Für den Hackbraten: Laugenbrötchen würfeln und in kaltem Waßer
einweichen. Zwiebeln abziehen, würfeln und im heißen Fett
hellbraun braten. Schweinemett, Eier, ausgedrückte Laugenbrötchen,
Zwiebelwürfel, Tomatenmark, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer
und Cayennepfeffer vermengen. Einen Laib formen und in einen
Bratbeutel geben. Nach Packungsanweisung im auf 200 Grad, Umluft 170
Grad, Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten.
Zehn Minuten ruhen laßen.

Für den Eier-Dip: Eier zehn Minuten hart kochen, pellen und hacken.
Joghurt, Senf und Mayonnaise verrühren. Ei-, Zwiebel- und
Gurkenwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker scharf
abschmecken. zum Hackbraten servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 450 Kalorien, 32 g Fett

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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